|
|
Indonesische Inktvissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
-2 tenen knoflook uit de knijper
-stukje gember van 5 cm (geschild en geraspt)
-1 groen pepertje (ontzaad en klein gesneden)
-1 th lepel ketoembar (gemalen koriander)
-1 el plantaardige olie
-75 g gemalen kokos
-2 el pindakaas
-1 kleine inktvis (schoongemaakt)
-75 g eiermie
-175 g grote ongekookte garnalen (gepeld)
-75 g tahoe
-2 el limoensap
-1 th lepel vers gehakte sereh of limoenrasp
-zout en peper
Voorbereiding:
-voeg look, gember, pepertje, koriander en olie in een grote schaal en zet deze 2 min in de magnetron op de hoogste stand en roer na 1 min om
Bereidingswijze:
-doe de kokos en de pindakaas in een kom en giet er 1 liter kokend water over
-roer tot de kokos is opgelost en schenk de kokosmelk bij het kruidenmengsel
-snij de inktvis in ringetjes en roer ze door de soep
-dek de schaal af en in de magnetron voor 5 min op hoogste stand, tot de soep kookt
-als ze kookt de mie en de garnalen toevoegen en afdekken en nog 4 min op hoogste stand tot de mie gaar is (af en toe omroeren)
-de blokjes tahoe door de soep roeren
-voeg de sereh, zout, peper naar smaak toe
-schakel nog 1 min op hoogste stand
|
|
|